Une chic recette de chicon !

L’endive est un légume d’hiver, à consommer sans modération quand c’est la saison. Fragile, l’endive peut facilement s’abîmer. Mais pas question de la jeter !

Les endives grillées sauce yaourt à la moutarde

Ingrédients

des endives
de l’huile d’olive
une cuillère à café de moutarde
un yahourt à la Grecque ou du fromage blanc
sel, poivre
des graines de sésame, de courge, de pavot ou de chia

Préparation

Lavez les endives et taillez-les en deux dans le sens de la longueur.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.

Déposez les demi-endives dans la poêle, côté bombé vers le haut et laissez colorer 5 minutes.

Pendant ce temps, incorporez une cuillère à café de moutarde dans le yaourt ou le fromage blanc. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les graines (à votre convenance). Mélangez et dressez cette sauce dans un bol.

Servez avec les endives grillées et recouvrez-les d’une généreuse couche de sauce au yaourt. Bon appétit !

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