Accès à l'extranetLe pain rassis n’est pas perdu !
Ah, le pain français ! Sa croûte croustillante, sa mie moelleuse et sa bonne odeur l’ont rendu célèbre dans le monde entier. Baguette, miche, complet, blanc, aux graines : le pain se décline sous de nombreuses formes. Mais qu’advient-t-il de lui lorsqu’on l’oublie dans sa corbeille ? Le jeter à la poubelle ? Certainement pas ! Découvrez comment accommoder le pain rassis !
Les croûtons
Délicieux dans une soupe ou posés sur une salade, les croutons ne sont ni plus ni moins que du pain sec ! Et ils sont très facile à réaliser :
Frottez les tranches de pain rassis avec une gousse d’ail.
Découpez les tranches en petits cubes et versez-y un fin filet d’huile d’olive.
Faîtes-les dorer quelques minutes dans un four chauffé à 200°C.
Le tour est joué !
La chapelure
Indispensable pour paner de la viande ou du poisson, la chapelure « maison » est d’une simplicité enfantine à réaliser.
Réduisez en petits morceaux votre pain rassis. Pour cela, placez-le dans un torchon et appuyez fortement en utilisant un rouleau à pâtisserie par exemple.
Placez les petits morceaux obtenus dans un mixer ou un robot ménager et broyez-les jusqu’à obtenir une chapelure à la texture souhaitée : fine, en gros grain, etc.
Le pain perdu salé
Aussi facile à réaliser que sa version sucrée bien connue, le pain perdu salé s’accompagne de fromage fondu pour les plus gourmands.
Ingrédients
- 4 tranches de pain rassis
- 50g de beurre
- 250 ml de lait
- 2 œufs
Battez les œufs, puis ajoutez le lait.
Tartinez les tranches de pain avec le beurre.
Trempez-les dans le mélange d’œuf battus et de lait jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées.
Déposez les tranches de pain perdu sur un plat à tarte et recouvrez-les de restes de fromage.
Enfournez dans un four chauffé à 200°C pendant 5 minutes. C’est prêt !