Des recettes anti-gaspi pour une bouchée de pain !

Des recettes anti-gaspi pour une bouchée de pain !

 

Transformer du vieux pain en cookies, pudding ou tartines gourmandes, c’est simple ! Avec les recettes anti-gaspi d’Évodia, pas besoin d’être une poule pour picorer du pain dur !

 

Tartine normande aux pommes et au camembert

 

Ingrédients pour 4 personnes

• 6 pommes
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 150 g de lardons
• ¾ de camembert –
• grosses tranches de pain de campagne
• sel – poivre

 

Préparation

Préchauffer le four à 210°C.

Éplucher les pommes et les couper en dés. Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et ajouter les pommes. Faire cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le vinaigre de cidre et prolonger la cuisson de 5 min à 10 min. Les pommes doivent être bien fondantes.

Dans une poêle, faire griller les lardons sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réserver sur du papier absorbant.

Couper le Camembert en fines tranches . Répartir les pommes sur les tranches de pain, ajouter les lardons et le Camembert.

Enfourner pour 10 minutes. Servir immédiatement.

 

 

Tartines au potimarron rôti et roquefort

 

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 tranches de pain de campagne rassis légèrement grillées
• 1/2 potimarron
• 100 g de Roquefort
• 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillère à soupe de miel
• 50 g de cerneaux de noix concassés
• Sel – Poivre

 

Préparation

Détailler le potimarron en cubes et les faire rôtir 10 mn dans une poêle avec l’huile d’olive et le miel. Saler, poivrer.

Couper le Roquefort en morceaux.

Disposer les cubes de potimarron sur les tranches de pain. Ajouter les morceaux de roquefort et les noix concassées.

Mettre les tartines au four fonction grill pendant 3 minutes. Déguster dès la sortie du four !

 

 

Pudding au pain

 

Ingrédients pour 6 personnes

• 150 g de pain rassis (environ)
• 3 œufs
• 50 cl de lait –
• 1 sachet de sucre vanillé –
• Cannelle en poudre
• Cassonade (vergeoise)
• 2 cuillères à soupe de raisins secs (ou morceaux de fruits)
• Confiture

 

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre vanillé et la cassonade.

Dans un saladier, battre les 3 œufs et verser par-dessus le lait chaud.

Ajouter une pincée de cannelle puis le pain émietté. Bien mélanger.

Ajouter ensuite, au choix, de la confiture, des morceaux de fruits, des raisins secs…

Verser la préparation dans un moule et faire cuire au four pendant environ 45 min à 180-200°C.

 

 

Cookies aux miettes de pain dur

 

Ingrédients pour une vingtaine de cookies

• 200g de pain rassis mixé en fine chapelure
• 90g de chocolat noir haché
• 60g de noix hachées
• 90g de sucre de canne
• 1 œuf
• 125g de beurre mou
• 1 bonne pincée de sel
• 2 cuillères à café de levure chimique

 

Préparation

Mélanger la chapelure, le chocolat, les noix, la levure et le sel dans un 1^er saladier.

Fouetter le beurre et le sucre dans un autre saladier. Y incorporer l’œuf.

Verser le mélange liquide sur le mélange sec et bien pétrir avec un soupçon d’eau pour bien amalgamer la pâte.

Préchauffer le four à 160°.

Faire des boules d’environ 50g et les écraser sur une plaque huilée.

Faire cuire une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les cookies soient bien dorés.