Accès à l'extranetLes tuiles anti-gaspi font dans la dentelle !
Le chef Cyril Rouquet, qui était venu animer la Journée « Zéro Déchet Zéro Gaspi » d’Évodia en mai dernier, avait proposé à ses commis d’un jour de réaliser des tuiles dentelles pour agrémenter leur plat anti-gaspi ! N’hésitez pas à faire l’expérience chez vous :
INGRÉDIENTS
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30 g de farine
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300 g d’eau
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100 g d’huile de tournesol
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De l’huile de tournesol pour faire chauffer la poêle
Mélangez les 30 g de farine avec 300 g d’eau et les 100 g d’huile. Mélangez l’ensemble.
Faites chauffer la poêle avec une cuillère à soupe d’huile. Une fois l’huile chaude, versez une bonne louche de préparation. Laissez crépiter. Des bulles vont se former. Laissez cuire à feu moyen vif, puis la tuile va commencer à se solidifier et à se détacher toute seule. L’opération dure environ 3/4 minutes.
Déposez les tuiles sur du papier absorbant, attention elles sont fragiles…
Vous pouvez les conserver une semaine dans un endroit sec..
ASTUCE : vous pouvez colorer vos tuiles en rajoutant 20 g d’encre de seiche pour une couleur noir ou un peu de colorant alimentaire Bio en poudre
Vous souhaitez accéder à d’autres recettes anti-gaspi ? Consultez le blog du Chef Cyril Rouquet-Prévost !