Accès à l'extranetLes sablés aux écorces d’agrumes
L’hiver est la saison des agrumes ! Oranges, clémentines, citrons et pamplemouse sont à la fête !
Mais ne jetez pas leurs écorces après les avoir épluchées ! Voici comment cuisiner de délicieux sablés de Noël avec les écorces d’agrumes.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 130 g de beurre
- 1 œuf + 1 jaune
- 100 g de sucre
- le zeste d’1 citron ou d’1 orange
- le jus du citron
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
Préparation
Faites fondre le beurre.
Mélangez le reste des ingrédients, la farine, la levure, le sel, le sucre, l’œuf, le jaune, le zeste d’agrume et le jus de celui-ci, puis rajoutez le beurre fondu.
Mélangez avec les doigts en pétrissant jusqu’à l’obtention d’une pâte bien liée.
Laissez reposer la pâte au frais pendant 30 minutes.
Etalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Pour obtenir des formes sympathiques, utilisez des emporte-pièces.
Enfournez les petits sablés qui seront déposés sur une plaque dans un four chaud de 180° pendant 15 à 20 minutes. Surveillez la cuisson, lorsque les sablés commencent à dorer vous pouvez les sortir du four.
Il ne vous reste plus qu’à les déguster !