Accès à l'extranetConfiture anti-gaspi : vos tomates mûres en seront vertes de jalousie !
Voici venu l’automne et vos tomates du jardin n’ont pas eu le temps de rougir… Cueillez-les tout de même pour réaliser une confiture originale et délicieuse !
recette de la Confiture de tomates vertes
Ingrédients
- 1,5 kg de tomates vertes
- 0,9 kg de sucre cristallisé
- 1 citron
Préparation
Lavez les tomates, épépinez-les et coupez-les en fins quartiers.
Rappez les zestes du citron et pressez son jus.
Déposer les quartiers de tomates dans une bassine à confiture ou dans un faitout à fond épais avec le sucre, le zeste râpé et le jus du citron.
Mélangez bien et laissez macérer jusqu’au lendemain.
Le lendemain
Ébouillantez les pots avec leur couvercle pendant 5 min, puis retournez-les sur un linge propre et laissez-les sécher.
Portez les tomates vertes à ébullition et laissez cuire 30 min à feu vif. Arrêtez la cuisson et laissez complètement refroidir.
Reprenez la cuisson et, à ébullition, baissez le feu et cuire encore 50 min en remuant régulièrement. Les tomates doivent avoir un aspect translucide. Remplissez les pots, vissez fermement le couvercle et retournez-les (le couvercle vers le bas). Laissez ainsi jusqu’à complet refroidissement.
La confiture de tomates vertes se déguste comment une confiture classique, sur des tartines de pain.
Idée de recette
Grillez du pain, puis déposez-y une fine tranche de Roquefort. Ajoutez une petite cuillère de confiture de tomates vertes et vous obtenez de délicieux toasts apéritifs !